荻野 伸也さんの牛バラ肉を使った「牛肉のビール煮」のレシピページです。たまねぎをじっくりといため、肉にはしっかり焼き色をつけるのがコツ。飲み残しのビールや、発泡酒でもok。 材料 牛バラ肉、たまねぎ、ビール、じゃがいも、ローリエ、パセリ、サラダ油、塩、こしょう、小麦牛バラ肉の赤ワイン煮 川崎 祐介シェフのレシピ。＊肉を煮ている間にでる脂とアクは丁寧に取り除きましょう。 （圧力鍋利用⇒煮込んだ後にアクや脂を取る 鍋利用⇒アクをとりながら煮る） ＊肉の表面は、全体をしっかりと焼きます。 木綿豆腐・・・1丁 牛モモ薄切り・・・0g ねぎ・・・1本 しらたき・・・1玉 だし汁・・・1カップ 醤油・・・大さじ3杯 砂糖・・・小さじ2杯 酒・・・大さじ2杯 みりん・・・大さじ1杯 作り方 豆腐はしっかりと水気を切って8等分に切ります。
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